«Илма». Три формата — одна философия

Панорамный ресторан «Илма»: современная северная кухня

Ресторан «Илма» — продолжение той же северной истории, но в более открытом и классическом формате. Здесь локальные карельские продукты говорят на понятном европейском языке, а меню составлено как увлекательный маршрут по Карелии и Северу.

• Что попробовать: от нежного сугудая из сига и традиционных калиток с камчатским крабом до сытного болоньезе из северного оленя и утонченных десертов собственного производства.
• Атмосфера: просторный зал с потрясающим панорамным видом на Суходольское озеро идеально подходит как для неспешного семейного завтрака, так и для праздничного ужина.

Гастробар: закрытый клуб гурманов и территория особых вечеров

Гастробар — это сердце кулинарных экспериментов курорта. Место для камерных вечеров, где важен не только вкус, но и история каждого продукта, философия шефа и эмоциональное вовлечение гостей. Интерьер транслирует премиальный скандинавский и карельский стиль: натуральное дерево и камень, мягкий приглушенный свет и панорамные окна, за которыми шумит вековой лес и плавно меняются сезоны.

Формат «шефского стола»

Это уникальный ужин с ограниченной посадкой (до 14 человек) вокруг лимитированного сет‑меню. Здесь ключевая роль отводится Шефу — автору и вашему проводнику в мир высокой кухни. Вы становитесь непосредственным участником действия: ведете живой диалог с шефом, наблюдаете за подачей и раскрываете для себя внутреннюю логику каждого блюда.

Сюжеты гастрономического опыта:

• Гастроли и коллаборации: ужины от приглашенных звездных шефов и совместные проекты с топовыми ресторанами.
• Тематические вечера: события, посвященные гастрономической культуре конкретных регионов, редким продуктам или уникальным кулинарным техникам.
• Дегустационные сеты: авторские меню с идеально подобранным винным или безалкогольным пейрингом.
• Сезонные обновления: блюда, которые создаются на основе локальных ингредиентов и отражают естественный природный цикл.

Огород и фермерская лавка: «земной» стол нашего проекта

Наш собственный огород и фермерская лавка — это честный источник чистых локальных продуктов и важная интерактивная зона для гостей.

• Прямой контакт с природой: здесь можно прогуляться между аккуратными грядками и теплицами, вдохнуть аромат пряных трав, поучаствовать в детских познавательных экскурсиях или устроить традиционное чаепитие со свежими ягодами в нашей летней беседке.
• Вкус «МАРЬИ» у вас дома: фермерская лавка позволяет забрать частичку загородного тепла с собой. Мы предлагаем фирменные заготовки от поваров курорта: домашние соленья, малосольные огурчики «Кураж», маринованные цукини, крафтовый квас, а также копченую ряпушку и скумбрию по особым рецептам шеф-повара.

Три формата — одна философия

Вместе Гастробар, ресторан «Илма» и огород образуют единый гастрономический мир. Вы можете увидеть, как растет продукт, попробовать его в авторском прочтении и продолжить это гастрономическое путешествие в ресторане с видом на воду. И всё это в гармонии с дикой природой и премиальным загородным комфортом.